Поднимает ли красная икра гемоглобин? Красная икра — это натуральный продукт, который реально эффективно и быстро повышает уровень гемоглобина в крови. Перепробовав различные продукты и железо препараты до и после приезда в Канаду, мы, наконец-то, открыли для себя самое лучшее средство.
Низкий уровень гемоглобина — это недостаток железа в организме
Многие люди в современном мире страдают от низкого уровня гемоглобина, особенно женщины. Моя жена не стала исключением.
Низкий уровень гемоглобина в крови вызывает анемию или малокровие. Это состояние, при котором нарушается клеточное питание кислородом.
От уровня его содержания в крови зависит наше самочувствие, активность и даже внешний вид. Если уровень гемоглобина в норме, то все клетки организма получают хорошее питание в виде кислорода. Кроме того, они быстро расстаются с вредным углекислым газом.
Для того чтобы поддерживать нормальный уровень гемоглобина, нужно обеспечивать организм достаточным количеством железа.
Уровень гемоглобина определяют вместе с другими показателями при общем анализе крови. Нормальной считается концентрация от 130-160 г/л у мужчин и от 120-140 г/л у женщин.
Что такое гемоглобин
Качество жизни человека, его самочувствие и здоровье зависят от множества факторов. Достаточное количество витаминов и микроэлементов – один из них.
Гемоглобин – сложный белок, состоящий из железа и нескольких видов белков соединённых друг с другом. Содержится он в красных кровяных клетках – эритроцитах. Есть только у животных и людей.
Главная функция этого соединения – обеспечивать газообмен. То есть доставлять к клеткам кислород и забирать углекислый газ. Молекулы гемоглобина «путешествуют» по кровеносной системе от лёгких к клеткам органов и обратно.
Нормы содержания гемоглобина в крови
Для различных групп людей установлены свои нормы содержания гемоглобина в крови. У взрослых людей этот показатель определяется в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния (беременность, менструации и тому подобное). Измеряется гемоглобин в граммах на литр крови (г/л).
Его нормальное содержание у женщин:
- От 12 до 18 лет – 120-160 г/л,
- От 18 до 60 – 120-150,
- От 60 – 117-138.
При беременности допустимо понижение гемоглобина:
- 1, 3 триместр – не ниже 110 г/л,
- 2 триместр – 105 г/л.
Если показатель ниже, то беременной назначается лечение и специальная диета, включающая продукты с повышенным содержанием железа.
Также допустимо снижение гемоглобина с 1 по 10 день месячных, что связано с кровопотерей. К 10 дню цикла его уровень должен прийти в норму.
У мужчин содержание этого сложного белка зависит только от возраста:
Прочтите также: Способы повышения гемоглобина с 50 до нормы, диагностика и причины отклонений
- От 12 до 18 лет – 130-160 г/л,
- От 18 до 60 – 136-177,
- От 60 – 125-150.
У детей норма:
- От рождения до 2 недель – 135-200 г/л,
- 2 недели – 1 месяц – 115-180,
- 1 – 2 месяца – 90-130,
- 2 – 6 месяцев – 95-140,
- 6 месяцев – 1 год – 105-140,
- От 1 до 5 лет – 100-140,
- От 5 до 12 лет – 115-145.
Так, на всех этапах жизни человека эти показатели претерпевают изменения, поэтому рекомендуется периодически сдавать анализы и проходить обследование. Ведь недостаток каких-либо веществ в организме проявляется не сразу. Внешне он становится заметным только при серьёзных изменениях, когда без помощи врача уже не обойтись.
Какой сорт наиболее полезен?
Существует множество различных видов икры. Одни из них более полезные для крови, другие — менее. Ниже мы рассмотрим 3 вида, содержащие наибольшее количество железа.
Черная
На 100 грамм черной икры приходится, в среднем, 2,5 миллиграмма железа. Среднесуточная норма этого микроэлемента – порядка 10 мг для взрослого человека, и около 6 мг для детей (до подросткового возраста).
Черная икра бывает нескольких разновидностей. Самая полезная для повышения гемоглобина – не пастеризованная с убойной рыбы. Менее полезна – пастеризованная дойная (то есть, которая извлекается ещё не полностью созревшей).
Также черная икра будет полезна при малокровии, так как её употребление стимулирует работу костного мозга (где как раз и синтезируется кровь).
Красная
Эффект от её употребления практически идентичен и черной икре – гемоглобин в итоге существенно повышается.
Более того, пищевая ценность и красной, и черной икры практически идентичная, в том числе и по количеству фолиевой кислоты. Только черная – более редкая и, соответственно, стоит намного дороже.
Диетологи также утверждают, что самая полезная красная икра – из лососевых. Именно такую преимущественно и производят в Российской Федерации (промышленный вылов лосося налажен в Камчатке).
Желтая
Желтая икра (правильно её называть «частиковая») – самая распространенная в кулинарии, так как встречается практически у всех разновидностей пресноводных рыб. В ней тоже содержится железо, в среднем – 0,6 – 1 мг на 100 грамм готового продукта.
Фолиевая кислота тоже есть (до 0,01 мг). Соответственно, употребление такой икры тоже увеличивает концентрацию гемоглобина, хоть и не так сильно, как черная и красная.
Также она ценна за счет большого содержания омега-3 кислоты, которая увеличивает биодоступность железа для человеческого организма, а вместе с этим – снижает концентрацию холестерина в крови (это позволяет минимизировать вероятность возникновения анемии, малокровия).
А что насчет самой рыбы?
Мясо рыбы содержит небольшое количество железа. Но в ней содержатся омега-3 и омега-9 кислоты, помогающие организму усваивать железо и стимулировать выработку крови в костном мозге. В этом плане более полезными считаются жирные сорта рыбы (в том числе красная).
Пресноводная рыба в этом плане менее полезна. Хотя в том же карпе омега-3 кислот лишь в 1,5 раза меньше, нежели в красной рыбе. Зато в ней тоже имеется фолиевая кислота, а также йод, магний, калий, кремний, которые косвенно также помогают организму вырабатывать кровь и стимулируют поднятие гемоглобина.
Анемия
При недостатке железа перестают в должном количестве образовываться молекулы гемоглобина и возникают патологические состояния, которые плохо сказываются на самочувствии человека.
Основные симптомы железодефицита:
- Слабость,
- Плохая работоспособность,
- Хроническая усталость,
- Хрупкие ногти,
- Ломкие, сухие волосы,
- Бледная кожа.
При длительном недостатке железа в крови возникает заболевание под названием железодефицитная анемия.
Анемия – болезненное состояние, при котором уровень гемоглобина опускается ниже минимальной нормы показателей содержания его в крови. Медики до сих пор не пришли к единогласному решению относительно того, считать ли анемия заболеванием или же только симптомом. Связано это с тем, что возникает она чаще из-за нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, когда плохо усваивается железо.
Для анемии характерны следующие проявления:
- Повышенная утомляемость,
- Мышечная слабость вплоть до развития недержания мочи,
- Головокружения по утрам,
- Обмороки,
- Извращённый аппетит: желание съесть землю, побелку, понюхать краску и тому подобное,
- Отёки, особенно в ногах,
- Длительная одышка и учащённое сердцебиение после минимальной физической нагрузки,
- Неровная, ребристая поверхность ногтевой пластины,
- Появление седины в молодом возрасте,
- Сильное выпадение волос,
- Шелушение и трещинки на коже в уголках губ,
- Землистый или зеленоватый цвет лица,
- Частые простудные заболевания,
- У женщин – нарушения менструального цикла вплоть до исчезновения менструаций,
- Зуд во влагалище.
При наличии одного или нескольких симптомов рекомендуется срочно обратиться к врачу. Он назначит необходимые исследования, установит причину анемии и назначит лечение. Помимо медикаментозной терапии, специалист посоветует придерживаться диеты, направленной на увеличение содержания железа в крови и улучшение его усвоения.
Прочтите также: Насколько опасны отклонения от нормы содержания гемоглобина в крови у беременных?
Кулинарные особенности приготовления
Черная икра, в сравнении с красной, подходит только для бутербродов. С одной стороны, она способна поднимать уровень гемоглобина, а, с другой – плохо сочетается с другими компонентами. Диетологи рекомендуют пациентам с анемией выбрать черный сорт морепродукта, если красный тип нельзя употреблять в пищу по медицинским противопоказаниям. Если таковых нет, то стоит уделить внимание деликатесу от лососевых рыб.
Красная икра для гемоглобина
Для нормальной жизнедеятельности взрослому мужчине требуется получать с питанием 10 миллиграмм железа, женщине – 20. В связи с особенностями женского организма количество необходимого железа увеличивается вдвое. Однако суточное поступление этого микроэлемента не должно превышать 45 миллиграммов.
Выделяется ряд продуктов, которые благоприятно влияют на содержание железа в крови. В основном это пища животного происхождения, некоторые овощи, фрукты и ягоды. Они отличаются по степени переваривания, содержанию железа и необходимых для его усвоения элементов.
Наиболее полезны те продукты, которые быстро усваиваются и требуются в минимальном количестве. Главным их отличием становится высокое содержание железа, белка и витаминов группы В. И несомненным лидером среди них считается икра лососёвых рыб.
Чтобы ответить на вопрос, повышает красная икра гемоглобин или нет, достаточно ознакомиться с её составом. Содержание в 100 граммах продукта:
Минеральных веществ:
- Железа – 3,4 мг,
- Натрия – 2 г,
- Фосфора – 600 мг,
- Серы – 380 мг,
- Калия – 75 мг,
- Кальция – 50 мг,
- Магния – 37 мг,
- Фтора – 0,4 мг.
Витаминов (в миллиграммах):
- А – 0,15,
- В1 – 0,35,
- В2 – 0,04
- В3 – 9,2,
- В9 – 0,005,
- С – 1,
- D – 0,008,
- Е – 3,5.
Органических веществ:
- Жира – 17,9 г,
- Белков – 24,6 г,
- Углеводов – 4 г.
Красная икра быстро поднимает гемоглобин. Это признано диетологами и врачами всего мира. Благодаря уникальному составу и превосходной степени усвоения желудочно-кишечным трактом человека она поставляет организму множество необходимых веществ.
В отличие от лидеров по содержанию железа – красного мяса и печени, икра не содержит вредного холестерина. Она легко усваивается, не перегружая пищеварительную систему.
Вывод: лучшим продуктом по содержанию легкоусвояемого белка, микроэлементов и других полезных веществ при незначительном количестве вредных жиров является красная икра. Поднимает ли гемоглобин этот продукт? Однозначно да!
Красное мясо очень эффективно
Абсолютный чемпион среди мясных продуктов, положительно воздействующих на показатель гемоглобина, — говядина, намного превосходящая в этом плане свинину, телятину. Процент усвоения железа из говядины – 22%.
100 г говядины содержат 2.2 мг железа. Присутствуют в составе блюда и другие ценные компоненты:
- минералы (кобальт, йод, цинк, калий, кальций, магний);
- витамины B (1, 2, 5, 6, 9), E, PP;
- белки;
- аминокислоты.
Регулярное добавление в меню говядины не только увеличивает пониженный гемоглобин. Также происходит «чистка» кровяного состава благодаря содержанию гемового железа. Мясо благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, питает клетки кислородом, активизирует обменные процессы. Высоко ценится продукт и за высокую концентрацию цинка, которая позволяет ему укреплять иммунную защиту организма, повышать энергию, избавлять от слабости.
! Говяжья печень – ещё один эффективный поставщик железа, приходящий на помощь при пониженном гемоглобине. Продукт насыщен медью, кальцием витамином C и другими элементами, способствующими усвоению организмом железосодержащих продуктов. Богатство ценными микроэлементами и витаминами позволяет печени оказывать укрепляющее воздействие на волосы, приводить в порядок кожу.
Длительная жарка, тушение, варка – все эти процессы лишают мясо ценных компонентов, производят на железо разрушительное воздействие. Продукт оказывает максимальный эффект на повышение гемоглобина только в полусыром виде (с кровью), можно сделать из него шашлык, отбивную.
Однако учитывайте и отрицательные стороны! Сырое мясо – это источник паразитов!
В вареном виде полезно есть говяжий язык, данное блюдо станет хорошим «проводником» железа.
Пользу при пониженном гемоглобине принесет и дичь. Можно добавлять в меню мясо зайца, утки, кабана, косули и так далее. Принципы приготовления те же, что и в случае с говядиной.
Если мясо включается в меню для нормализации уровня гемоглобина, не стоит употреблять его вместе с такими продуктами как хлеб, каша, макароны. Эти блюда в кишечнике производят на железо связывающее действие, мешают полноценному его усвоению организмом. В роли гарнира будут более эффективны капуста, картофель, зеленый горошек, фасоль.
Оптимальным соотношением животных и растительных продуктов диетологи считают 1:3, стоит придерживаться его для наиболее эффективного восполнения дефицита железа.
Как выбрать полезную икру
Красная икра повышает гемоглобин в том случае, когда её правильно заготавливают и хранят. Чтобы выбрать хороший продукт, стоит обратить внимание на такие детали:
Прочтите также: Что надо знать о причинах и последствиях повышенного гемоглобина у мужчин?
- Икра в стеклянной прозрачной баночке хорошо видна, можно сразу выявить недостатки,
- Она должна быть однородного цвета, плотно лежать в банке,
- Икринки цельные, примерно одного размера, ровные,
- На этикетке должна быть информация о том, от какого вида лососёвых рыб получена икра (форель, лосось, горбуша, кета или другие), указан сорт. Лучше выбирать продукт первого сорта,
- Консистенция должна быть густой, плохо, если икра быстро выливается из ложки,
- Состав: икра (вид), соль, не больше двух консервантов.
Всегда нужно внимательно изучать информацию на этикетке. В супермаркетах часто продают декоративную икру, которую готовят из желатина. Определить такой продукт легко – его цена в разы ниже.
Нет существенной разницы между разными видами красной икры. Они отличаются лишь размером икринок и вкусовыми свойствами. При этом количество полезных веществ остаётся примерно одинаковым.
Терапевтическое питание
Стабилизировать уровень белка гемоглобин позволяет икра в чистом виде. Продолжительность терапевтического курса – 3 недели. Ежедневно кушают 2 столовых ложки свежего продукта. Исключением станут люди, которые не любят морепродукт. Повысить уровень гемоглобина можно бутербродом или салатом.
Рецепт приготовления:
- 1 банка красной икры;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 3 средних картофелины;
- 2 средних моркови;
- 3 отварных куриных яйца
- 1 банка печени трески;
- соль;
- майонез.
Овощи отваривают и дают немного остыть. Картофель, морковь и сыр натирают на крупной терке. В глубокую емкость перекладывают печень трески, масло убирают. Разминают ее вилкой до однородного состояния. В отдельной емкости мелко нарезают яйца. Компоненты салата смешивают, добавляют майонез. Верхушкой блюда станет тертый сыр и икра.
На заметку! Норма потребления в терапевтических целях – 1 раз каждые 3-5 дней. Каждый раз готовят свежий салат. Хранить его бесполезно. В течение 12 часов после приготовления продукты теряют питательные свойства.
